課程介紹
這門課程專門講授高齡養生藥膳，針對長照市場中的照服員備餐需求而設計。隨著高齡化社會的發展，長者對於個性化、健康的飲食需求日益增加，本課程將深入探討中醫藥膳的基本理論與實踐方法，幫助學員掌握如何根據老年人的體質和健康狀況進行調理。課程內容涵蓋養生藥膳的選材、烹飪技巧及營養搭配，並強調如何在實際照護中靈活應用這些知識，以提高老年人的生活品質，滿足市場對於專業化、科學化的備餐服務需求。
授課教師
◎陳瑩崢老師
1.學歷:廣州中醫藥大學碩士
2.經歷:
-正忠中藥行/老闆/11年
-台南社區大學/穿街走巷尋藥香客座講師/5年
-崑山大學業師/1年
3.專業領域:
中藥用藥安全、中藥材辨識、中藥養生、中藥藥膳、中藥養生茶飲、月子養生藥膳
教學內容
| 日期 |
時間 |
授課地點 |
教學內容 |
任課教師 |
|
2024-12-14
(週六)
|
10:00
~
11:00
|
教學研究大樓
T0105 數位教室
|
1.樂齡養樂多--了解高齡飲食原則以及覺察身體營養不足的警訊
|
陳瑩琤
|
|
2024-12-14
(週六)
|
11:00
~
12:00
|
教學研究大樓
T0105 數位教室
|
2.逆齡漢方概論--從餐桌上的中藥材出發，如何變化好吃佳餚
|
陳瑩琤
|
|
2024-12-14
(週六)
|
13:00
~
14:00
|
教學研究大樓
T0105 數位教室
|
3.藕遇早午餐--示範顧脾胃藕粉桂花膏製作
|
陳瑩琤
|
|
2024-12-14
(週六)
|
14:10
~
15:10
|
教學研究大樓
T0105 數位教室
|
4.養生餐桌(湯品)--各式肉品的營養價值與漢方做搭配養生湯品
|
陳瑩琤
|
|
2024-12-14
(週六)
|
15:20
~
17:20
|
教學研究大樓
T0105 數位教室
|
5.幸福小菜一碟--各種香料的中藥材介紹開啟五感食療
|
陳瑩琤
|