課程介紹
和果子為日式傳統點心，發展至今已趨於完善，在學校課程、產業界已逐漸普及，適合創業人士與對此技術有興趣的學員。
課程內容為12款練切(上生菓子)
►參與本班請協助配合：
1.學員需自備小剪刀、小噴水瓶(霧狀)。
2.若自有製作練切和果子相關工具可攜帶(和果子專用剪刀、菊針)，請攜帶廚服或圍裙。
3.課程提供工具與包材：三角棒(含菊心)1支，針筆2支，菓子布巾1條，6入紙盒(含個包裝)。
授課教師
◎廖怡雯 老師
專業領域:和果子製作、糖花工藝、翻糖藝術
教學內容
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時間 |
授課地點 |
教學內容 |
任課教師 |
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2022-05-29
(週日)
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09:00
~
12:00
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民生二館
H2405 烘焙暨中式米麵食實習教室
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練切菓子皮製作、染色、運用，中午備午餐
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廖怡雯
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2022-05-29
(週日)
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13:00
~
16:00
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民生二館
H2405 烘焙暨中式米麵食實習教室
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創意造型練切菓子製作，一共12款，每款製作兩個，產品冷藏約可保存3天
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廖怡雯
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